「貴客到，遞煙上茶咯！」悠長的吆喝聲，是土家最地道的迎客信號。近日，宣恩沙道溝鎮兩河口村，龍潭河水靜靜流淌，炊煙在古寨上空緩緩升騰。古老的彭家寨藏着獨有的韻味，悠遠的民間傳說、醇厚的土家煙火、成片的吊腳樓羣落、古樸的石板小路，交織成屬於武陵山間的詩意畫卷。暖陽鋪灑寨子，鑼鼓聲聲，土灶裡柴火正旺。百年吊腳樓前，長條桌次第排開，一鍋鍋刨湯咕嘟翻滾，暖意與香氣漫遍整個村寨，各地遊客慕名相聚於此。

　墨客廊橋上，土家姑娘列隊迎賓，婉轉的山歌響起，一碗攔門酒遞到客人手中，土家人的熱忱撲面而來。一旁的中意·國際建築研學營內，學子們圍坐在一起，動手拼接吊腳樓木構模型。土家族吊腳樓營造技藝，早在2011年就入選第三批國家級非物質文化遺產名錄。

　河面之上，喜船緩緩劃過碧波，土家婚俗實景展演正在上演，盛裝的新娘立於船上，引得遊人駐足觀看。船隻靠岸，悠揚的山歌在河谷間迴蕩。岸邊的市集展區裡，貢水白柚、西蘭卡普、恩施硒茶等本土好物琳琅滿目，不少遊客駐足品嘗、挑選。

　沿着石板路往深處走，便是有着兩百餘年光陰的古寨。層層疊疊相依而立的吊腳樓，依山傍水，留住山水，也留住鄉土鄉愁。建築學家張良皋到訪考察後，曾盛讚彭家寨是湖北吊腳樓羣裡的佼佼者，還留下詩句：「未了武陵今世緣，貧年策杖覓桃源。人間幸有彭家寨，樓閣崢嶸住地仙。」

　寨門口的市集熱鬧非凡。熱氣騰騰的糯米倒進石臼，木槌起落之間，餈粑越捶越軟糯。鐵鍋炙烤着米漿，手腕輕轉，一張鮮香豆皮即刻成型。貼着鍋邊的包穀粑粑，混着鮮玉米與糯米，墊上粽葉，自帶清甜。各色鄉土小吃現做現嘗，一口一口都是山野風味。

　不多時，刨湯宴的香氣撲面而來，宴席正式開席。

　日頭慢慢向西傾斜，長桌坐滿賓客，熱騰騰的刨湯端上桌。五花肉、豬肝、新鮮血旺同鍋燉煮，鮮香撲面而來。土家香腸、扣肉、合渣、魔芋等特色菜依次上桌，風味十足。土家刨湯講究鮮氣十足、品類齊全，一頭養足一年的年豬，可取的食材盡數入席。按照當地習俗，宰殺年豬先宴請親友鄉鄰，餘下的肉再醃製儲存，這一桌宴席，承載的是鄰裡之間樸素溫熱的人情。

　宴席之上，院壩舞台好戲不斷。古樸儺戲上演，寄託着土家人的祈福心願；土家稀奇哥登台唱響《門前一口堰》。美食伴着民俗演出，來客一邊品嘗刨湯，一邊欣賞節目，沉浸式感受原生土家風情。席間，高山流水敬酒儀式登場，姑娘們唱着敬酒歌，酒碗層層相疊，美酒緩緩流下，現場氛圍熱烈盡興。

　夜色漸臨，篝火冉冉燃起，大家圍着篝火跳起擺手舞。大碗飲酒，大口品菜，歡聲笑語迴蕩在吊腳樓之間。恩施的快樂，藏在這樣鮮活熱鬧的民俗裡。到彭家寨走一趟，當一回土家人。

　暖冬第一鍋刨湯已經備好，靜待你來。（記者 譚桂林 張迪）