28日下午，2025「河源一桌菜」市級評選活動在河源市區翔豐國際酒店圓滿落幕。歷經4個多小時的集中展示和專業品鑑，12道特色菜餚從五縣兩區的特色宴席中成功勝出，共同組成代表河源美食文化高度的「河源一桌菜」。

    此次活動以「美食江湖河源宴」為主題，由河源市委宣傳部、深圳對口幫扶協作河源指揮部指導，河源市文化廣電旅遊體育局、市人力資源和社會保障局、市商務局、市市場監督管理局聯合主辦。活動歷經鎮街推選、縣區角逐，最終評選出7桌具有代表性的縣區特色宴席，共同向「河源一桌菜」發起終極挑戰。活動以美食為紐帶，有效串聯農業、餐飲、文旅、商貿等多元產業，旨在促進縣域、鎮域經濟提質升級，為鄉村振興注入新動能，進一步激發消費市場活力，打造具有廣泛影響力的河源美食文化名片。同時，通過對地方特色美食的系統挖掘、整理與推廣，深入弘揚客家優秀傳統文化，增強群眾文化自信，助力河源高質量發展。

活動現場

    全民參與

    挖掘河源美食文化底蘊

    此次活動採取自下而上、層層遴選的方式推進。各鎮（街）組織轄區各村、社區商議，以當地特色食材、傳統技藝為基礎，深入挖掘並梳理出具有代表性的鄉鎮特色菜，形成「鎮街一桌菜」；各縣區收集匯總各鎮街上報的一桌菜菜品後，組織評審團採用「綜合評分+網絡投票」的方式，評定形成「縣區一桌菜」；根據各縣區提供的「縣區一桌菜」，組織專家集中評審，結合網絡大眾投票結果，最終遴選出代表河源美食文化的「河源一桌菜」。

    在宣傳方面，全市發布100多條高質量宣傳視頻以及推文，構建了覆蓋廣、形式多、效果實的線上線下立體宣傳矩陣，有效擴大和提升了活動影響力與公眾參與度。其中，「五縣兩區一桌菜」及「河源一桌菜」線上投票環節反響尤為熱烈，累計訪問量突破30萬人次，收到總票數近25萬，充分體現出廣大市民和網友的高度關注與積極參與。

活動現場

    五縣兩區同台競技

    「一桌菜」盡顯地方特色

    活動現場，18名專業及大眾評委組成品鑑團，對來自五縣兩區的特色宴席進行細緻品評。依據既定評分標準與流程進行現場打分，其中8名專家評審的打分占總分的50%，10名大眾評審的打分占總分的30%。最終結果將綜合前期的網絡投票（占比20%）與現場評審得分（占比80%），按總分高低評選出市級「河源一桌菜」。經過嚴格評審，最終12道最具代表性的特色菜及1道前菜（小吃）組成「河源一桌菜」。

    試點餐廳+平台賦能

    助力「河源味道」走向全國

    在活動期間，主辦方還為首批59家「縣區一桌菜」推廣試點餐廳授牌。年輝漁村、漁舟唱晚酒樓、鴻星酒樓、紫金永安家宴等來自全市五縣兩區的餐飲企業將共同肩負起推廣地道河源味、傳播客家美食文化的責任，成為推廣河源美食文化的前沿陣地。

    據悉，此次活動將攜手美團、餓了麼等生活服務平台，設立「河源一桌菜」專區，推廣試點餐廳及套餐，鼓勵消費者在平台上分享用餐體驗。今後，河源將通過媒體傳播、文旅嫁接、企業聯動，讓「河源味道」走向粵港澳大灣區、全國乃至世界各地。

    現場花絮

    市民和遊客沉浸式感受河源地域風情

    在活動現場的河源土特產館，各縣區特產展位更成了「人氣打卡點」。紫金亮堂牛肉丸、龍川佗城魚乾、和平獼猴桃等特產整齊陳列。在連平展位，高山茶與脆嫩多汁的蘿蔔爽成了「搶手貨」。龍川展位上，茶油透亮、鐵勺餅金黃，佗城魚乾和泥鰍干散發着咸鮮；一旁的義都桂林茶由工作人員用蓋碗沖泡，茶湯清澈，茶香裊裊。「既能看『河源一桌菜』評選，品嘗特色美食，還能學泡茶，體驗河源的茶文化，這趟來得值。」遊客張女士說。

    主辦方相關負責人表示，農特產品展示讓特產從田間地頭走進活動現場，特產與「河源一桌菜」的參選菜品相輔相成，吸引更多市民和遊客因「味」而來。讓市民和遊客在品鑑美食之餘，沉浸式感受河源的地域風情。走進河源的鄉村、了解河源的民俗，帶動當地消費，推動農文旅體商深度融合發展。

    「河源一桌菜」入選菜品：

    一、龍川縣—八寶魚生

    二、紫金縣—牛肉丸

    三、和平縣—十八釀

    四、東源縣—鹽焗雞

    五、江東新區—白灼花錦鱔

    六、連平縣—瓦缸豬手

    七、源城區—新豐江煎焗魚頭

    八、龍川縣—蒸牛頭

    九、紫金縣—牛肚百葉

    十、連平縣—科丸

    十一、東源縣—客家釀豆腐

    十二、紫金縣—八刀湯

    十三、龍川縣—糍粑

    （記者 余麗齡 通訊員 陳殷）

    頂圖：活動現場