在中原食品實驗室，科技與產業的深度融合整悄然改變着傳統食品行業的格局。日前，記者走進實驗室一樓大廳，琳琅滿目的產品整齊陳列於展示櫃中：無添加的山藥雪花片復水即溶、塔格糖系列飲品零糖卻甘甜如初、功能性烘焙食品兼顧美味與健康……這些看似尋常的食品背後，是前沿科研與產業需求的精準對接，更是科技成果轉化落地的「加速器」。

    「去年以來，我們與中原食品實驗室精準營養團隊合作，發揮專家教授團隊創新引領優勢，對我們的拳頭產品——山藥雪花片的工藝設備和技術參數優化。」河南大樹食品科技有限公司總經理王麗軍介紹，「通過關鍵技術創新和先進工藝高端化改造，突破新技術、創造新產品。目前，山藥雪花片在保證純山藥無添加劑的基礎上，成片厚度、顏色更均勻，復水秒溶，吸收性更好，市場反響非常好。」

    在中原實驗室專家的數據和論證支持下，河南大樹食品科技有限公司成功通過河南省市場監管局特殊膳食食品的生產資質許可，成為漯河市首家具備運運營養食品生產資質的企業。同時公司科研團隊還配合中原食品實驗室參與並起草了《運動營養食品質量通則》團體標準的制定，有力的提升了企業的核心競爭力。

    同樣受益於深度合作的，還有河南益恆源生物科技有限公司。公司負責人告訴記者，自成立起，公司便與中原食品實驗室簽訂了戰略協議，共同開展塔格糖應用產品的研發工作。合作團隊由任發政院士領銜，包括三位副主任和一位教授在內的四個團隊近120位博士等科研人員共同參與。在科技創新的推動下，公司已成功研製出塔格糖系列飲品（如蘇打水、沙棘汁、刺梨汁、酸奶等）、烘焙產品（如慕斯蛋糕、月餅、牛角包等）及保健食品（如固體飲料）等。同時，公司已與多家本地企業如島上草、叮噹牛、萬豪等推出了首批塔格糖產品。

    中原食品實驗室是由漯河市主導建設，中國農業大學、河南工業大學、鄭州輕工業大學牽頭，鄭州大學、河南大學、漯河食品工程職業大學等參與，於2022年9月22日揭牌成立，是河南省啟動建設的省實驗室之一。實驗室掛牌兩年多以來，已為雙匯、伊利等280多家企業提供技術服務560多次，42家企業作為實驗室成果轉化基地，已與15家企業開展全面戰略合作關係。（記者 郭延）