11月29日，繼11月22日砂之船店開業後，西貝深圳近期再開一新店：西貝深圳懷德萬象匯店。

    此前西貝曾回應閉店潮，11月11日西貝公關部曾對外表示西貝年內陸續將開店8家，西貝深圳懷德萬象匯店位列其中。

    西貝風波已過去2個多月，據多家媒體報道，西貝門店經營已恢復正常水平，多數門店周末出現排隊現象，帶娃家庭仍然是西貝的主流消費客群。

    為應對風波，西貝創始人賈國龍主動閉麥，宣佈開啟13道菜品調改、近40道產品降價幅度近20%。同時，西貝宣佈給門店一線夥伴漲薪，平均漲幅每月500元/人。閉麥、調改、降價、漲薪，一系列動作，西貝的口碑逐步開始反轉。

    針對網絡流傳西貝漲薪為臨時政策，西貝公關部回應：西貝漲薪是長期行為，西貝仍將不斷升級員工福利。

    西貝深圳懷德萬象匯店除了與其它門店相同的現制調整、產品降價以外，另一項比較明顯的變化是門店出現了「陽光廚房」電視屏。

    據公開信息顯示，「陽光廚房」是通過透明玻璃幕牆或視頻監控系統實時公開廚房操作流程的經營模式，旨在提升食品安全透明度並推動社會共治。該模式由政府部門主導推廣，最早於2013年在浙江、廣東等地試點，2015年深圳市食藥監局明確將其分為開放透明式和視頻監控式兩類。

    對此，西貝方面表示，12月1日起西貝全國門店落實「陽光廚房」，顧客可通過門店電視屏幕看到後廚菜品製作過程。此次通過「陽光廚房」，西貝希望進一步提高內部食品安全標準，並接受社會各界監督。

    在「陽光廚房」的基礎上，西貝要求每家門店配備一個「食安專員」，該員工需通過內部的食安最高星級考核，同時門店其它夥伴也需集體學習食安知識，通過相應食安考核。

    記者在門店發現，西貝部分員工胸前佩戴「食安衛士」星級徽章，徽章分為一星、二星、三星三個等級。店員透露，每個星級對應不同考核標準和獎金，一顆星對應每月100元/人的獎金，最高可得每人300元/月獎金。門店「食安員」則佩戴更為明顯的袖標。

    記者在門店還發現一個細節，門店桌面在客人未落座就餐時，並不擺放餐具。店員透露，這是總部新下發的食安標準，要求客人落座後才能上餐具，「這樣餐具是剛從消毒櫃中拿出來的，更衛生。」

    有媒體報道顯示，9月11日西貝曾宣佈對外宣佈開放後廚，此後西貝連續接受78次各級食安檢查未發現問題、未受到處罰。（記者 吳志雄）