2026年甘肅兩會期間，甘肅省政協委員、甘肅省台聯副會長杜擂升聚焦蘭州牛肉麵產業高質量發展提出建議，以元宇宙、AI技術為蘭州牛肉麵這一國家級非遺注入數字動能，通過技術與文化雙向融合破解產業發展瓶頸，助力這張「甘味」名片走向更廣闊的全球市場。

    非遺產業瓶頸凸顯制約發展

    蘭州牛肉麵製作技藝2021年入選第五批國家級非物質文化遺產代表性項目名錄擴展項目名錄，如今已成為甘肅特色產業的核心代表。作為年營業額超百億元的支柱性民生產業，其海外版圖覆蓋60多個國家和地區，開設門店700餘家，2025年全產業鏈營收更是達到800億元，成為甘肅打造千億級特色產業的重要抓手。

    在產業快速發展的同時，諸多發展難題也逐漸顯現，品牌管理不規範、標準化生產失衡、文化傳播形式單一、難以吸引年輕消費群體等問題，成為制約蘭州牛肉麵產業高質量發展的瓶頸。

    數字技術賦能破解發展難題

    「把蘭州牛肉麵文化用數字技術呈現出來。」杜擂升在接受記者採訪時表示，數字技術是破解產業發展難題的關鍵抓手。藉助AI、元宇宙等新技術，可將蘭州牛肉麵的百年歷史、傳統製作技藝，以及背後蘊含的絲綢之路文化進行數字化呈現與沉浸式演繹。

    這不僅能讓年輕消費者在全新的數字場景中，沉浸式品味、領會蘭州牛肉麵文化，感悟深厚的甘肅絲路文化與甘肅精神，更能讓這碗承載着甘肅味道與絲路文化的面，打破傳播邊界，在新時代走出更寬的國際化之路。

    AI賦能生產  元宇宙煥新體驗

    為推動新技術與蘭州牛肉麵產業深度融合，杜擂升從生產端和運營消費體驗端提出具體建議。生產端以AI技術破解標準化與效率難題，建議聯合研發智能揉面機、湯料配比系統，同時搭建AI智能品控系統和區塊鏈食材溯源平台，全方位提升產品質量與生產透明度。

    運營與消費體驗端則重點布局「元宇宙+」模式。杜擂升建議，建設蘭州牛肉麵數字非遺館，通過3D掃描與VR技術復刻傳統技藝、打造虛擬研學路線；在核心商圈試點拉麵元宇宙體驗館，實現數字人互動、製作過程可視化，並聯動線上活動構建新型消費閉環。此外，打造品牌虛擬IP、開發數字藏品、推出融合黃河風情的虛擬文旅套餐等創新舉措，也將推動產業從單一餐飲向複合型文化IP升級。

    「推動蘭州牛肉麵與時代發展同頻共振，才能實現產業高質量發展，講好甘肅故事、中國故事。」杜擂升說。（記者 陳宏岩 實習記者 馬天釗）

    頂圖：甘肅省政協委員、甘肅省台聯副會長杜擂升