第10屆中國—南亞博覽會（下稱「南博會」）開幕在即，第10屆南博會記者團探訪雲南保山展團獲悉，有着「中國咖啡第一村」之稱的保山市隆陽區潞江鎮新寨村將攜集體品牌「支書咖啡」及本土企業研發的溯源貓屎咖啡、比頓咖啡等系列產品亮相，展現雲南咖啡從原料基地向精品高地、莊園景區化轉型的路徑。

　據新寨村黨總支書記邵維賓介紹，作為新中國最早規模化種植咖啡的地區之一，新寨村現有咖啡種植面積13600畝，覆蓋502戶農戶，2025年農業產值預計突破1.6億元。面對國際期貨價格波動衝擊，新寨村確立了「精品化突圍」戰略，推行標準化種植、全紅果採摘與當日加工，引進鐵皮卡、波旁、瑰夏等良種，並引入新寨咖啡莊園、貢江咖啡莊園及比頓咖啡等10餘家企業共建精品莊園。「我們不照搬國外標準，而是立足高黎貢山乾熱河谷火山岩富硒土壤與晝夜溫差，挖掘保山小粒咖啡濃而不苦、回甘果香的本真風味。」邵維賓說。目前該村精品生豆收購價最高已達60元/公斤以上。

　作為保山精品咖啡莊園的代表，比頓咖啡產業文化園坐落於潞江壩核心產區，是集有機種植、初深加工、咖啡文化展示、研學體驗於一體的國家4A級旅遊景區。比頓咖啡負責人介紹，企業通過「莊園+基地+農戶」模式，組織咖農開展全紅果採摘培訓，引導農戶改變傳統「成串擼果」習慣，並建立可視化深加工生產線供遊客體驗咖啡從鮮果到杯中全過程。本屆南博會，比頓咖啡除展示多款微批次精品豆、掛耳咖啡及凍乾粉外，還將重點推介「咖啡+文旅」「咖啡+研學」莊園體驗項目，邀約客商赴潞江壩實地探訪。「莊園化、景區化是把保山咖啡故事講出去的重要載體。」企業方面表示。新寨村目前已發展咖啡主題民宿及小院百餘戶，年接待遊客近30萬人次，帶動外出務工青年返鄉創業。

　同樣紮根潞江壩的本土企業則帶來深耕十餘年的「果子狸（貓屎）咖啡」系列產品。企業堅持只用當日新鮮採摘、糖度17°以上的全紅咖啡鮮果直接投餵合法人工養殖的果子狸，拒絕水洗以保留自然發酵成分，並聯合高校開展腸道微生物發酵分析及食品安全檢測。為破解消費者「只聞其名不知其源」的疑慮，企業創新推出「果子狸認養+全程可視化溯源」模式——認養人可通過APP實時查看養殖與加工全流程，所產成品歸認養人所有，剩餘可委託企業代銷。負責人表示，目前養殖場保有果子狸400餘只，年產貓屎咖啡生豆約7噸，下一步計劃擴繁至2000隻並開展種源優化。

　面對進口低價豆可能的市場衝擊，邵維賓坦言新寨村的應對之道是堅定不移走精品化、差異化路線：「精品咖啡的核心是不可複製的產區風土——高黎貢山兩大陸地板塊碰撞結合部、印度洋暖濕氣流與大陸性季風交匯、富硒火山岩土壤孕育的獨特風味，這才是我們的定價權和競爭力。」

　第10屆南博會上，保山展團除產品品鑑外，還將舉辦專場推介，尋找省外體驗店合伙人及精品咖啡渠道商。從萬畝咖啡園到南博會展台，從比頓咖啡莊園沉浸式體驗到溯源貓屎咖啡，「中國咖啡第一村」正以一杯地道保山小粒咖啡，向世界遞出雲南精品咖啡的新名片。（記者 張巍 趙建軍 胡妤雅 ）