盛夏隴中，薯香四溢。7月7日，記者隨「甘味出隴」系列新聞發布活動「定西寬粉」專場，來到渭水源頭——甘肅省定西市渭源縣，實地探尋當地馬鈴薯產業支撐「定西寬粉」品牌高質量發展的完整脈絡。

　首站走進渭源縣省級馬鈴薯現代農業產業融合示範園，組培室內恆溫恆濕，一株株脫毒苗伸展着鮮嫩的葉片。這正是馬鈴薯產業的「芯片」——脫毒種苗。

　依託「莖尖脫毒—溫室原原種—高山隔離—大田擴繁」四級技術體系，渭源縣近三年原原種產量以每年1億粒的速度穩定增長。2025年，全縣生產脫毒瓶苗8億株、原原種10億粒，原原種產量約占全國的五分之一。「渭源馬鈴薯」已納入全國名特優新農產品名錄，獲得生態原產地產品保護。

　據了解，今年，渭源縣計劃繼續生產脫毒瓶苗8億株、原原種10億粒、馬鈴薯脫毒種薯110萬噸。目前，全縣已培育引進48個馬鈴薯品種，保存優質種質資源1230份。從一粒原原種起步，渭源縣正在為定西寬粉築牢從源頭上不可替代的品質根基。

　種得好，更要加工得好。走進甘肅田地吾薯食品有限責任公司生產車間，可以看到機器運轉中，一袋袋包裝精美的「定西寬粉」正沿着自動化生產線魚貫而出，即將發往全國各地。公司董事長李曉梅介紹，企業已成功攻克鮮濕寬粉保質期短的行業難題，年可生產乾粉條1200噸、半乾粉3600噸、水粉7500噸、日曬高筋麵皮2000噸，研發各種預包裝產品18個單品，產品獲批「甘味」百家企業品牌。

　在相距不遠的定西澤源食品科技有限公司，同樣一片繁忙景象。公司負責人王謙告訴記者，企業通過安裝新風系統、引進國內先進智能化生產設備、聯合高校科研院所研發生物保鮮技術，使鮮粉保鮮期延長至8個月。「公司生產的定西寬粉以『滑、勁、透、香、爽』的獨特口感深受消費者青睞。產品覆蓋青海、新疆、陝西、寧夏、重慶、四川、武漢、河南、廣東等地。同時，我們積極拓展海外市場，已與美國馬里蘭英雄火鍋、韓國大成農產品建立合作關係。」王謙說。

　品牌是定西寬粉走向全國的通行證。依託「定西寬粉」地理標誌，渭源縣先後註冊「來點土豆」等系列方便食品商標25個，獲授權發明專利2項，預計今年全縣馬鈴薯產業鏈總產值將達50億元。

　「截至目前，渭源縣培育『定西寬粉』加工企業8家，研發系列產品39種，產品遠銷澳大利亞、韓國、巴基斯坦等國家，產值突破10億元。」渭源縣委副書記、縣長康建國在活動發布會上回答記者問時說。他表示，下一步，渭源縣將在「強企業、優品質、拓市場」上持續發力，力爭到「十五五」末，「定西寬粉」產值達到20億元以上，讓「小寬粉」成為富民強縣的「大產業」，為鄉村全面振興注入強勁動能。(記者 陳宏岩 見習記者 馬天釗）