定西寬粉總產能達25萬噸，年產值突破50億元……7月7日，「甘味出隴」系列新聞發布活動「定西寬粉」專場在甘肅省定西市舉行。定西市副市長張岸林介紹稱，近年來，定西市深入落實甘肅省委、省政府「甘味出隴、甘味出海」戰略部署，全力打造定西寬粉產業，推動其從「傳統小特產」邁向「時代大產業」，定西寬粉品牌影響力、市場占有率、產業融合度持續攀升，已成為「甘味」區域公用品牌的靚麗名片之一。

　定西市種植馬鈴薯已有200多年歷史，獨特的地理氣候條件，孕育出了優質的馬鈴薯，以及以定西寬粉為代表的各類薯產品，是名副其實的「中國薯都」。定西寬粉民間製作歷久彌新，技藝代代傳承，經過拌和、壓型、熟化、冷卻、切條、漂洗、解凍和晾曬等多道工序製作而成，既保留了西北飲食質樸口感，又適配南北大眾消費，深受市場認可。產業歷經作坊起步、規模擴張、提質增效三個階段，完成從粗放加工到標準化、現代化生產的華麗蝶變。

　為進一步增強產業內生動力，定西市組建定西寬粉產業研究院、產業學院，聚焦行業保鮮、品質提升、湯料包研發等領域開展技術攻堅。目前，已成功攻克鮮濕粉貨架期不穩定等行業難題，並運用「柵欄技術」，篩選推廣2款安全高效生物保鮮劑。同時，持續豐富產品體系，研發4款專用料包，開發出了麻辣、麻醬、金湯、漿水、番茄等不同風味的120餘款產品，適配餐飲、家庭、休閒等多元消費場景。

　產業強健，離不開經營主體的蓬勃生長。定西市堅持強主體、建園區、聚集群，全市培育定西寬粉生產經營主體131家，其中規上企業12家，產能達25萬噸;18家寬粉企業通過HACCP、ISO22000等國際食品安全體系認證，3家獲評省級專精特新企業。同時，組建定西寬粉行業協會，吸納近200家產業鏈經營主體抱團發展，推行「企業+合作社+農戶」訂單模式，建設規模化原料基地。

　「如今，全市已建成集種薯繁育、標準化種植、精深加工、科技研發、倉儲物流、品牌營銷於一體的完整產業鏈，上下游配套完善、產業集聚效應凸顯，具備精細化發展、品牌化提質、國際化擴張的堅實基礎和強勁動能。」張岸林說。據悉，定西寬粉已成功註冊歐盟、印尼、澳大利亞商標，日韓商標註冊正在有序推進，定西寬粉已實現從區域特產向全國熱銷、走出國門的跨越式突破。(記者 陳宏岩 見習記者 馬天釗)

　頂圖：新聞發布活動現場