新春啟幕，年味正濃。2026年1月23日至2月16日，2026年第六屆荔灣區非遺過大年活動正式拉開帷幕。這個春節，廣州荔灣誠邀來逛非遺市集、賞非遺表演、吃非遺年夜飯，在西關的煙火氣中，品廣府非遺味，赴一場別樣的新春團圓宴，感受最地道的廣府年味，體驗最鮮活的荔灣非遺。

    本次活動由廣州市荔灣區文化廣電旅遊體育局指導，廣州市荔灣區非物質文化遺產保護中心、廣州珠江鋼琴文化園區運營管理有限公司主辦，敬修堂傳統中藥文化、雲鼎柑普廣府傳統茶葉拼配、鴻中鴻普洱熟茶、廣州茶藝（點茶技藝）、素馨花文化、鄭氏推拿養生文化、嶺南插花、何麗芬廣彩精瓷館等非遺項目單位支持。

    非遺一家親歡聚

    非遺的傳承與發展，離不開每一位非遺傳承人的堅守、行業協會的協作與企業的支持。在荔灣，108位非遺傳承人、92個非遺項目早已凝聚成一個溫暖的大家庭，大家以非遺為紐帶，守望相助、團結一致、互幫互助，在2025年交出了一份亮眼的非遺發展答卷，而這場「非遺過大年」活動，正是這個大家庭歡聚一堂、共慶新春的團圓時刻。

    近日，荔灣區非遺年夜飯在珠江鋼琴創夢園荔灣非遺集聚區溫馨開席，非遺大家庭的成員們圍坐一堂，現場歡聲不斷、暖意融融。「今年的非遺年夜飯非常溫馨，」一位青年非遺傳承人在接受採訪時表示，「各行各業的荔灣非遺人因為共同的堅守，新年團圓在一起品嘗非遺美食，聊聊過去的收穫，想想未來的方向，特別有家的溫暖。」

    非遺年夜飯藏巧思

    作為本次「非遺過大年」活動的重磅亮點，荔灣區精心打造的非遺年夜飯驚艷亮相。這桌非遺年夜飯，是對廣府老味道的深情守護。荔灣區從全區30項非遺美食項目中精挑細選14項核心技藝打造菜品：廣式涼果、西關禮餅製作技藝呈現地道餐前小食，喚醒老廣的童年回憶；廣式白切雞、燒臘、滷水製作技藝造就寓意吉祥的主菜，還原最正宗的廣府宴席；廣式燉湯、臘腸製作技藝烹出經典年味菜式，暖身又暖心。每一道傳統菜式都堅守着傳統工藝，讓食客找回記憶中的新春味道。

    這桌非遺年夜飯，更是非遺美食的與時俱進。年夜飯精心設計了部分創新融合菜品，讓非遺美食在創新中煥發新活力：拼配茶的新式沖泡、蝴蝶蝦的非遺技法改良、點茶技藝的年輕化呈現……創新菜品將非遺技藝與現代口味相結合，讓年輕食客也能愛上非遺美食。

    同時，這桌年夜飯還是一桌滿滿的「意頭菜」：廣式白切雞寓意大吉大利，臘腸寓意紅紅火火，湯圓寓意團團圓圓，一道道菜品將新春的美好祝福融入其中，讓團圓時刻更有儀式感。

    非遺年夜飯的菜品更是對家庭聚餐有專門設計與考量：年長的客人可以享用低糖、軟糯、清淡的菜品，貼合老人的飲食需求；年輕的客人有「發財」硬菜美味暢享，小朋友最愛的紅豆沙與特色糕點香甜適口的甜品與小吃讓孩子們也能找到專屬美味。每一個人都能在這桌非遺年夜飯中找到適合自己的味道，讓家庭團圓的幸福在舌尖綻放。

    非遺美味進萬家

    在時代飛速發展的當下，消費者對年夜飯的期待早已不止於「吃飽喝好」，更追求儀式感與情緒價值，荔灣區精準捕捉這一消費需求變化，以非遺年夜飯為抓手，推動傳統文化與餐飲產業深度融合，讓非遺從展廳走向餐桌，從文化符號變為生活日常，也讓這場非遺之旅變得觸手可及。

    為了讓團圓的熱鬧與年味延續整個春節假期，本次新春盛會在荔灣多地全域鋪開，將廣府非遺文化融入新春團圓的每一個瞬間。陳家祠廣場「馬上有囍市」與荔枝灣景區「廣州水上花市」都打造了非遺特色攤位，全區各非遺工作室也將同步開展體驗活動，珠江鋼琴創夢園還推出非遺打卡集章趣味活動，讓西關的年味既有文化底蘊，又有互動樂趣。

    為了讓這份非遺美味走進千家萬戶，荔灣區積極推動非遺年夜飯的商業化、產業化落地，攜手區內餐飲龍頭企業廣州酒家，將精心打造的非遺年夜飯打造成定製化套餐，讓普通市民品嘗到正宗的非遺年味，讓非遺團圓宴成為千家萬戶的新春選擇。

    這個春節，來荔灣吧，逛非遺市集、賞非遺表演、吃非遺年夜飯，在西關的煙火氣中，品廣府非遺味，赴一場別樣的新春團圓宴，感受最地道的廣府年味，體驗最鮮活的荔灣非遺。（記者 黃裕勇）