一頭牛從二分體胴體到變成可直接上市的冷鮮牛肉，需要多久？在黑尊牛（孫吳縣）產業集團現代化屠宰深加工車間，答案是15分鐘。走進這座智能化屠宰加工基地，便可沉浸式感受「快、准、淨、安」的現代化屠宰流程，見證一頭安格斯肉牛的「高效變身記」。

    早上八點半，屠宰深加工車間作業正式開始。一頭頭安格斯肉牛從低溫排酸、32個高端部精細分割到無菌包裝……8-10℃恆溫管控模式下一道道工序銜接順暢、高效運轉，年屠宰量穩定在1萬頭左右，經光觸媒殺菌除味工藝，-35℃急凍鎖鮮後，全程冷鏈直達市場。完整的產品溯源管理系統，讓產品來源可查、去向可追、責任可究。

黑尊牛（孫吳縣）產業集團現代化屠宰深加工車間作業中（中共孫吳縣委宣傳部供圖）

全流程控溫8°C至10°C杜絕細菌滋生（中共孫吳縣委宣傳部供圖）

    與此同時，肉製品深加工生產車間內，濃郁醇厚的鹵香撲面而來。企業自主研發生產的牛排脆、牛肉筋、牛肉香腸、醬滷製品等牛肉預製產品年產近1000噸，實現年產值約8000萬元。

餐飲門店「黑尊牛·尚品（孫吳店）」（中共孫吳縣委宣傳部供圖）

    托集團自有萬頭牧場穩定供給牛源，穩定輸出高品質寒地安格斯牛肉產品。憑藉ISO9001質量管理體系、ISO22000食品安全管理體系、HACCP危害分析與關鍵控制點、綠色食品、清真等多項權威資質認證，搭建線上線下一體化營銷網絡，覆蓋商超、高端餐飲、電商新零售等多元場景。憑藉着精湛的工藝和嚴苛的標準，黑尊牛產業集團的牛肉製品在市場上持續走俏，在全國23省份佈局20餘家門店，持續拓寬品牌輻射範圍，做大「黑尊牛」品牌影響力。

    從車間到餐桌，從工廠到廚房，一塊肉的旅程，看似尋常的背後，是整套智能化生產體系與完備冷鏈網絡的高效協同，也是孫吳安格斯肉牛產業升級的縮影。隨着產業鏈條不斷延伸，孫吳正走出一條寒地畜牧提質增效、群眾增收致富的共富之路。（記者 張曉磊 通訊員 歷紅偉 王若琳）